Zupa pieczarkowa bez śmietany

5 lipca 2018opycha.pl

Lubisz pieczarki, ale unikasz śmietany? Zapraszam więc po przepis na pyszną zupę pieczarkową bez śmietany! Tak, da się i nie będzie to sama woda. Śmietanę zastąpiłam pure z ziemniaków, które nadaje zupie sytości i ją odrobinkę zagęszcza. Dzięki temu nie mamy rosołu z grzybami, tylko pełnoprawną zupę 😉 Na przystawkę nic więcej nie potrzeba, natomiast jeśli chcesz ją serwować w ramach obiadu, możesz dodać makaron lub grzanki.

Zupa pieczarkowa bez śmietany

Zupa pieczarkowa bez śmietany

Ilość porcji: 2-3 osoby

Stopień trudności: proste

Składniki

  • ok. 250-300 g pieczarek
  • 1 litr bulionu (warzywny lub na dowolnym mięsie)
  • 3-4 małe ziemniaki
  • mała cebula
  • łyżka masła lub oliwy
  • siekana natka pietruszki (ilość wg uznania)
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Pieczarki oczyść i jeśli chcesz, to obierz (ja tylko przecieram zwilżonym ręcznikiem papierowym). Pokrój je w cienkie plastry. To samo dotyczy ziemniaków - obierz lub umyj (ja młode ziemniaki tylko myję), ale zostaw je w całości. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
  2. W garnku rozgrzej masło lub oliwę, wrzuć pieczarki i podsmażaj chwilę na małym ogniu. Nie muszą się złocić, wręcz przeciwnie - mają puścić sok. Gdy już się odrobinę podsmażą dodaj cebulę. Smaż tak długo, aż cebula się zeszkli, po czym przykryj i duś jeszcze 3-5 minut, co jakiś czas mieszając.
  3. Zalej grzyby bulionem i dodaj ziemniaki (w całości). Gotuj wszystko pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną. Gdy będą miękkie, wyjmij je z garnka i zmiksuj na gładko, po czym pure dodaj z powrotem do garnka.
  4. Wciąż podgrzewaj zupę na małym ogniu mieszając, aby ziemniaki mogły się po niej rozprowadzić. Posmakuj wywar i ewentualnie dodaj soli (ziemniaki mogły jej dużo wciągnąć).
  5. Gdy już masa ziemniaczana rozprowadzi się po całej zupie wyłącz ogień, przelej ją do misek i posyp pietruszką. Twoja zupa pieczarkowa bez śmietany jest już gotowa!
Życzę smacznego - Ania
https://opycha.pl/zupa-pieczarkowa-bez-smietany/

Poprzedni post Kolejny post