Słuchaj, krótka piłka -zupa kalafiorowa z żółtą soczewicą, wchodzisz w to? Prosta, smaczna, szybko się ją robi. Żyć, nie umierać!Tym bardziej, że ta łatwa zupka dostarcza wszystkich makroskładników, a białko bierze z żółtej soczewicy, która gotuje się niemal ekspresowo (szczególnie jak na strączki). Czy jest więc coś, co może ci stanąć na przeszkodzie do zrobienia sobie szybkiego obiadu czy kolacji? Tak, to bulion. Ja zwykle używam albo mrożonego, który robię na zapas, albo esencji ze słoika z w miarę dobrym składem. Coraz łatwiej też kupić względnie dobre kostki bulionowe. Dlatego radzę się zaopatrzyć w którąś z tych opcji, bo mogą cię uratować także przy gotowaniu innych błyskawicznych zup! Czy wybierzesz wywar mięsny, czy warzywny, to już twoja sprawa. W obu wersjach zupa będzie dobrze smakować. Ja przygotowuję zawsze kalafiorową w wersji roślinnej.Choć ten przepis na zupę kalafiorową z soczewicą jest bardzo prosty, daje ci możliwość kilku zmian. Poza rodzajem wywaru możesz też podsmażyć składniki na oliwie lub na maśle. To, czy dolejesz mleczko kokosowe i w jakiej ilości także zależy od ciebie. Nawet po ugotowaniu możesz podać zupę na 3 sposoby! Pierwsza to tak, jak jest. Druga -częściowe zmiksowanie zupy, aby była jeszcze bardziej gęsta. No i oczywiście opcja numer trzy, czyli mokry sen blendera -zupa krem 😉Jeśli wiesz, że nie zjesz zupy w przeciągu 2-3 dni, polecam tuż po ugotowaniu przelać jeszcze gorącą do słoików, mocno zakręcić i odstawić do góry dnem, aby wystygły. Tak zawekowana zupa powinna wytrzymać nieco dłużej.
mierzyłam szklanką 250 mlUWAGA: podane wartości odżywcze są orientacyjne, podane dla 1 porcji wersji podstawowej zupy z użyciem bulionu warzywnegoMakro: białka 16,3 g, tłuszcze 13,25 g, węglowodany 40,7 g Stopień trudności: proste
Składniki:
400gkalafiora(ok. pół dużej sztuki)
200gsuchej żółtej soczewicy(ok. 1 szklanki)
45gcebuli(1 mała sztuka)
1duży ząbekczosnku(mogą być 2 małe)
1½lbulionu(ok. 6 szklanek; może być warzywny lub mięsny, w zależności od upodobań )
150mlmleczka kokosowego(3/5 szklanki; można dać więcej, mniej lub w ogóle pominąć, w zależności od upodobań)
1łyżkaoliwy(można użyć masła)
½łyżeczkikuminu w proszku(kmin rzymski)
½łyżeczkikurkumy w proszku
sól/pieprz
Sposób wykonania:
Zupa kalafiorowa z żółtą soczewicą jest naprawdę prosta do zrobienia! Najpierw przygotuj składniki. Pół dużego kalafiora pokrój w małe różyczki. Ich wielkość powinna pozwalać na wygodną konsumpcję. Małą cebulę pokrój w niedużą kostkę, posiekaj duży ząbek. Soczewicę przepłucz wodą.
Teraz rozgrzej łyżkę oliwy (lub masła) w garnku, na niedużym ogniu. Podsmaż cebulę, aż się lekko przyrumieni, po czym dodaj czosnek i przemieszaj. Gdy puści aromat, dodaj pół łyżeczki kuminu i tyle samo kurkumy, szybko wymieszaj i dosłownie po chwili wlej do garnka 1,5 litra bulionu. Jeśli Twój garnek słabo znosi smażenie, możesz użyć osobnej patelni, po czym przełożyć cebulę, czosnek i przyprawy do garnka i wtedy zalać wywarem.
Dodaj do garnka kalafior i szklankę soczewicy. Zwiększ ogień i podgrzewaj, aż składniki zmiękną. Powinno pójść dość szybko, bo żółta soczewica nie wymaga długiego gotowania.
Gdy kalafior i soczewica będą miękkie, dolej mleczko kokosowe (ok. 3/5 szklanki), wymieszaj, dopraw solą i pieprzem tyle, ile potrzebujesz. Warto też spróbować zupy jeszcze przed dodaniem mleczka kokosowego, bo być może uznasz, że bez niego jest naprawdę dobrze. Możesz też wlać go mniej lub więcej, zgodnie z twoimi upodobaniami. Przyznam, że ja sama zawsze się waham 😉
Twoja zupa kalafiorowa z żółtą soczewicą jest już właściwie gotowa. Jeżeli masz chęć, możesz ją też zmiksować na zupę krem. Ja czasem chwytam za blender, aczkolwiek staram się zachować choć trochę cząstek kalafiora i ziaren soczewicy, aby zupa miała zróżnicowaną fakturę. W dniu, gdy przygotowywałam zdjęcia do tego przepisu, zostawiłam zupę tak, jak się ugotowała.
I jak poszło? Prawda, że przepis jest naprawdę prosty? Jeśli się mylę i coś u ciebie poszło nie tak, bo instrukcje były niejasne, koniecznie daj mi znać. Być może będzie trzeba coś poprawić. Mam jednak nadzieję, iż obyło się bez problemów, a ta prosta zupa kalafiorowa z soczewicą przypadła ci do gustu!
We use technologies like cookies to store and/or access device information. We do this to improve browsing experience and to show personalized ads. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Funkcjonalne
Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych.Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
