Tarta serowa ze szparagami i kurczakiem

Zacznij od szparagów i kurczaka. Odetnij zdrewniałe końce (ja zwykle ciacham 3-4 cm), po czym ugotuj na miękko w osolonej wodzie. To, czy je obierzesz czy nie to już Twoja decyzja (zielonych nie trzeba obierać). Po ugotowaniu wyjmij szparagi z wody i odłóż na bok. W międzyczasie pokrój drobno pierś kurczaka i podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu delikatnie sypiąc solą.

Nastaw piekarnik na 200 stopni. W międzyczasie wyłóż formę ciastem francuskim, na cieście połóż papier do pieczenia (także postaraj się go dopasować do formy), nasyp trochę suchych ziaren (groch, fasola, soczewica - możesz je potem normalnie gotować), aby obciążyły nam ciasto. Jak piekarnik się rozgrzeje, to wstaw tak przygotowaną formę na 10 min, po czym wyjmij papier z nasionami i wstaw jeszcze na 5 minut.

Zabierz się za sos. W garnuszku rozpuść masło, dodaj rozdrobniony ser pleśniowy i ser topiony. Podsmażaj chwilę mieszając,po czym dodaj mleko i podgrzewaj, aż sery się rozpuszczą. Pamiętaj o systematycznym mieszaniu, żeby sos się nie przypalił. Dodaj potem bułkę tartą i jeszcze chwilę podgrzewaj, cały czas mieszając. Na koniec dopraw pieprzem i ewentualnie solą.

Przełóż połowę sosu do formy. Następnie ułóż połowę szparagów dookoła (najlepiej tak, aby główki się mijały). Do środka wrzuć mięso i równomiernie rozłóż. Całość pokryj pozostałą częścią sosu, a na wierzchu ponownie rozłóż resztą szparagów dookoła. Piecz jeszcze ok.10-15 min w temperaturze 180 stopni, aż wierzch się odrobinę zrumieni.