Sos alfredo w wersji roślinnej -prosty przepis

opycha.pl
Sos alfredo w klasycznym wydaniu składa się z masła, parmezanu i w wielu wydaniach także ze śmietany. Podobno bardzo dobry, ale wcześniej nie było mi dane spróbować (a teraz nie mogę z racji wykluczenia nabiału). Prawdopodobnie nie jestem wyjątkiem, bo z listy konsumentów automatycznie znikną osoby na diecie roślinnej, diecie bez nabiału, a także te, które ograniczają tłuszcz w posiłkach. Na szczęście można zrobić sobie udawany sos alfredo, w wersji roślinnej! Poczęstowałam nim mięsożercę, który kocha ser całym swoim sercem i nawet mu smakowało!
Sos bazuje na kalafiorze, mleku roślinnym (niesłodzonym), cieciorce i płatkach drożdżowych. Obecnie są to dość łatwo dostępne składniki. Przygotowanie tej wersji alfredo jest stosunkowo proste. Dla mnie dużym plusem jest też zawartość tłuszczu dużo mniejsza niż w wersji nabiałowej czy roślinnej z dodatkiem orzechów.
A do czego dodać ten sos alfredo? Najprościej do makaronu! Ja tym razem użyłam różowego spaghetti z dodatkiem buraka, ale różnie dobrze sprawdzi się zwykły makaron. Jeśli zaczniesz go przygotowywać już w trakcie robienia sosu, będziesz mieć błyskawiczny, dość syty obiad.
No dobrze, koniec gadania, czas brać się do roboty!
sos alfredo w wersji roślinnej
Wersja do druku
Przygotowanie 15 min.
Gotowanie/pieczenie 10 min.
Czas całkowity 25 min.
Ilość – 2 osoby
Ilość kalorii – 168 kcal
UWAGA: podane wartości odżywcze są orientacyjne, podane dla 1 porcji sosu, z użyciem mleka sojowego
Makro: białka 10,3 g, tłuszcze 8 g, węglowodany 14,9 g 
Stopień trudności: proste

Składniki:

  • 250 g kalafiora (ok. 1/3 małej główki)
  • 50 g odcedzonej cieciorki, ugotowanej lub konserwowej (ok. 2 czubate łyżki)
  • 250 ml mleka roślinnego niesłodzonego (ja miałam sojowe)
  • 40 g cebuli (1/2średniej sztuki)
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 lekko czubate łyżki płatków drożdżowych (można dać więcej)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy
  • sól/pieprz

Sposób wykonania:

  • Zrobienie sosu alfredo w tej wersji jest bardzo proste! Zacznij od przygotowania składników. Odmierz wszystko, czego potrzeba. Pokrój 40 g cebuli w kostkę, a ząbek czosnku drobno posiekaj. Zetrzyj na dużych oczkach 250 g kalafiora. Jeśli nie masz tarki, możesz go posiekać, byle jak najdrobniej.
    kalafior na wegański sos alfredo do makaronu
  • Na dość dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wrzuć kalafior. Podsmażaj na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż zmięknie. Powinno to zająć dosłownie kilka minut. Następnie dodaj cebulę i czosnek, dalej podsmażaj, co jakiś czas mieszając. Gdy cebulka się zeszkli, zdejmij patelnię z ognia.
  • Umieść w naczyniu (najlepiej dość wysokim) podsmażone składniki, 250 ml mleka roślinnego, 50 g cieciorki, 2 lekko czubate łyżki płatków drożdżowych, łyżkę soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem (najlepiej prosto z młynka). Zmiksuj całość na jak najbardziej gładki sos.
    sos alfredo w wersji roślinnej z kalafiora i cieciorki
  • Przelej masę na patelnię. Może być ta sama, na której smażył się kalafior, byle bez resztek ze smażenia. Podgrzewaj jeszcze chwilę sos alfredo na patelni, aby nieco odparował i zgęstniał. Posmakuj, w razie potrzeby dopraw lub dodaj płatków drożdżowych.
  • Twój sos alfredo w wersji roślinnej jest już gotowy! I jak, poszło bez problemów? Było tak łatwo, jak pisałam? Daj znać, czy wszystko poszło ok i jak tam Twoje wrażenia smakowe!
    wegański sos alfredo z makaronem spaghetti
0 0 głosy
Oceń wpis
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Opinie w linii
Zobacz wszystkie komentarze

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Zgoda Dowiedz się więcej

Polityka prywatności i cookies

0
Chętnie poznam twoje zdanie, zostaw komentarz!x