2,1K
Wersja do druku
Sałatka ze świeżych ogórków, którą proponuję, zawiera sporo przypraw, ale jest bardzo prosta. Dość nietypowa, bo jedynym warzywem użytym w tym przepisie jest właśnie ogórek. Niby nic nadzwyczajnego, ale przyprawy i jogurt robią tutaj robotę!Taka prosta sałatka, a może raczej ogórki z sosem, świetnie sprawdzi się jako dodatek do grilla w sezonie letnim (a właśnie wtedy mamy pyszne ogórki gruntowe). Poza tym możesz też przez cały rok używać jej jako dodatek do innych dań, np. zamiast surówki do obiadu, lub taktować jak przegryzkę. Poza sezonem na ogórki gruntowe dobrze się sprawdzi ogórek szklarniowy (ten długi). Po prostu będzie odrobinkę więcej krojenia. 😉W przepisie podałam proporcje na 250 g ogórków. Ja taką ilość zjadam sama między posiłkami, ale jako dodatek do innych dań powinna starczyć co najmniej dla 2 osób. Jeśli chodzi o kaloryczność, to prawie połowę kalorii stanowi oliwa z oliwek. Teoretycznie to dobre tłuszcze, ale wiadomo, po podgrzaniu już nie jest tak różowo. No ale co zrobić, ideałów po prostu nie ma.To jak, bierzemy się za robotę?
Ilość – 250 g ogórków (1 większa porcja)
Ilość kalorii – 201 kcal
UWAGA: podane wartości odżywcze są orientacyjne, podane dla podstawowej wersji przepisu z użyciem pieprzu cayenne, kminu rzymskiego i oliwy, bez dodatkowego sezamu do posypania.
Makro: białka 5,3 g, tłuszcze 16,9 g, węglowodany 13,7 g
Stopień trudności: prosty
Składniki:
- 250 g świeżych ogórków (ja miałam szklarniowy, ale gruntowe też będą super)
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżka oliwy (można zastąpić olejem)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka sezamu (możesz użyć trochę więcej, żeby posypać gotową sałatkę)
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego (kumin można ewentualnie zastąpić kminkiem, jeśli lubisz)
- ¼ łyżeczki kurkumy¼
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (jeśli nie lubisz pikantnego jedzenia, daj słodką paprykę mieloną)
- ¼ łyżeczki ziaren gorczycy (jak nie masz, to pomiń)
- sól
Sposób wykonania:
- Sałatkę ze świeżych ogórków zacznij od przygotowania… ogórków! To cię zaskoczyłam, co? 😉 Umyj ogórki, pokrój najpierw wzdłuż na ćwiartki. Wytnij gniazda nasienne, rozłóż ogórki na talerzu i posyp solą. Jeśli używasz długiego ogórka, pokrój kawałki np. na 3 krótsze części. Po nasoleniu ogórków odstaw je na ok. 10 min., żeby puściły wodę. Jeśli pominiesz ten etap, to niestety prędzej czy później ta woda wyjdzie i rozwodni sos.
- W czasie, gdy świeże ogórki będą się odwadniać, przygotuj sos. Podpraż na małej, suchej patelni łyżeczkę sezamu (chyba że używasz więcej, aby posypać gotową sałatkę). Przesyp go do miseczki lub na talerzyk. Na tę samą patelnię wlej łyżkę oliwy, rozgrzej troszeczkę na małym ogniu. Dosyp przyprawy, po 1/4 kuminu (lub kminku), pieprzu cayenne (lub słodkiej papryki), kurkumy i gorczycy. Przemieszaj i podgrzewaj na malutkim ogniu chwilkę, żeby przyprawy puściły aromaty. Uważaj jednak, aby ich nie przypalić, bo będą gorzkie. Następnie zdejmij patelnię z podsmażonymi przyprawy z ognia.
- Gdy przyprawy przestygną, wymieszaj je z jogurtem, łyżeczką sezamu i łyżeczką soku z cytryny. Dodaj szczyptę lub dwie soli do smaku (jeśli uznasz, że potrzeba, to daj więcej). Odstaw na chwilę sos i wróć do świeżych ogórków.
- Nasolone ogórki wypłucz wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je wzdłuż w paski o szerokości ok. 0,5 cm. Polej sosem i wymieszaj.
- Twoja prosta sałatka z ogórków jest już właściwie gotowa! Jeśli chcesz, możesz ją jeszcze posypać dodatkowym, podprażonym wcześniej sezamem. Polecam tę sałatkę jako dodatek do grilla, ale też do "normalnego" obiadu, czy po prostu jako przegryzkę. A ty po konsumpcji daj mi znać, czy ci smakowało i czy obyło się bez problemów!
Pyszna ta sałatka🤤🤤🤤, przy tych upałach i jak jest sezon na ogórki to tylko to się chce jeść☺️ Pozdrawiam
Cześć Kasia! Bardzo się cieszę, że przepis się spodobał! 😀 Dokładnie tak, jak piszesz, sezon i pogoda zdecydowanie sprzyjają tej sałatce 🙂 Prosta, wbrew pozorom niewydziwiona (myślę, że użyte przyprawy jak kumin czy kurkuma już się bardzo spopularyzowały), do tego lekka i nawadniająca (nie okłamujmy się, ogórki to w dużej mierze woda 😀 ). Czego więcej do szczęścia potrzeba? Niestety wszystkie znaki na niebie i ziemi pokazują, że powinnam obecnie unikać nabiału, więc będę chyba musiała wypróbować wersji z jogurtem roślinnym, trzymaj kciuki! 😉
Bombowe
Cieszę się, że przepis wpadł w oko! 😉