Sałatka z młodych ziemniaków z bobem i kiełbasą to moim zdaniem dobry pomysł na letni lunch. Łączy w sobie dwa typowo letnie składniki, czyli bób i młode ziemniaki, ale jej smak i sytość podkręca kiełbasa.
Przepis podstawowy bazuje na chorizo, ale jeśli masz jakąś inną kiełbasę i chcesz jej użyć, to śmiało! Najlepiej jednak dodać wtedy ostrej mielonej papryki (wędzona już w ogóle będzie super!), aby dodać tego kopa, który daje chorizo.
A czy da się zrobić to wszystko w wersji wege? Myślę, że tak. Ja bym po prostu zamiast kiełbasy usmażyła cebulę na oliwie z dodatkiem wspomnianej wcześniej ostrej papryki, ale tym razem już koniecznie wędzonej. Dlaczego? Pisałam o tym już jakiś czas temu w artykule "Moje top 3 przypraw nadających mięsny smak" (kliknij tutaj, aby przeczytać) 😉 Zasada ta sama – najpierw szklisz cebulę, potem dodajesz czosnek i paprykę, mieszasz i zdejmujesz z ognia.
No dobrze, to chyba czas brać się do roboty? Pamiętaj, że ja chętnie przyjmę twoje uwagi, szczególnie jeśli w trakcie gotowania będziesz mieć z czymś problemy. Możesz napisać o tym w komentarzu lub wysłać mi mejla, staram się odpisywać na wszystkie wiadomości 🙂
Wersja do druku
Przygotowanie 15 min.
gotowanie (w tym czasie przygotujesz resztę składników) 15 min.
Czas całkowity 20 min.
Ilość – 1 osoba
Ilość kalorii – 509 kcal
UWAGA: podane wartości odżywcze są orientacyjne i podane dla wersji z chorizo, bez dodatkowej oliwy
Makro: białka 30 g, tłuszcze 25 g, węglowodany 197 g 
Stopień trudności: łatwy

Składniki:

  • 200 g młodych, małych ziemniaków (ok. 5 sztuk)
  • 150 g świeżego bobu (ok. 1 pełnej szklanki, możesz użyć mrożonego, ale będzie się dłużej gotował)
  • 35 g kiełbasy chorizo (u mnie to był kawałek o długości 4 cm; możesz użyć też innej kiełbasy, ale warto wtedy dodać odrobinę ostrej papryki mielonej, najlepiej wędzonej)
  • 25 g szalotki (1/2 średniej sztuki; możesz ewentualnie zastąpić innym rodzajem cebuli)
  • 7 g czosnku (1 duży żabek)
  • 1 łyżka posiekanego koperku (taka porządna łyżka, możesz dać więcej jeśli lubisz; nie siekaj go przesadnie drobno)
  • sól/pieprz
  • ewentualnie odrobina oliwy do polania (ja miałam bez)
  • woda do gotowania

Sposób wykonania:

  • Sałatka z młodych ziemniaków z bobem i kiełbasą jest szybka w przygotowaniu, o ile zachowa się odpowiednią kolejność działań. Zacznij więc od ugotowania 150 g bobu i 200 g ziemniaków. Ziemniaki możesz obrać/oskrobać, ale ja je tylko szoruję szczotką (za to właśnie kocham młode ziemniaki!). Umieść oba produkty w osobnych garnkach, zalej wodą, dodaj soli i gotuj do miękkości. Mój bób gotował się 10 minut, a ziemniaki ok. 15. Pamiętaj, że jeśli robisz więcej porcji, to czasy mogą się troszkę wydłużyć. Po ugotowaniu przelej składniki bardzo zimną wodą, aby się zahartowały. Bób nawet moczę w wodzie z lodem, ale to nie jest obowiązkowe, szczególnie jeśli nie masz kostkarki. Pamiętaj, aby oba składniki po hartowaniu odcedzić.
  • W czasie, jak ziemniaki i bób będą się gotować przygotuj pozostałe składniki. Przekrój wzdłuż na pół 35 g chorizo, potem jeszcze raz na pół (w ćwiartki). Następnie pokrój te kawałki w plasterki. Obierz 25 g szalotki (lub innego rodzaju cebuli), przekrój wzdłuż i pokrój w poprzek w piórka. Ząbek czosnku obierz i posiekaj dość drobno, ale bez przesady.
    Sałatka z młodych ziemniaków z bobem i kiełbasą
  • Teraz rozgrzej niedużą patelnię na średnim ogniu. Wrzuć chorizo (lub inną kiełbasę), a gdy puści trochę tłuszczu dodaj cebulę. Podsmażaj, aż cebula się zeszkli lub lekko przyrumieni (jak wolisz), co jakiś czas mieszając. Na koniec dodaj czosnek. Jeśli używasz innej kiełbasy nich chorizo i chcesz dodać mieloną, ostrą paprykę, to teraz jest najlepszy czas. Przemieszaj, podsmażaj dosłownie chwilkę, znów przemieszaj i zdejmij z ognia. Czosnek ma tylko puścić aromat. W przypadku, gdy używasz mielonej ostrej papryki uważaj, aby jej nie przypalić, bo zgorzknieje. Czosnek z resztą też…
    Sałatka z młodych ziemniaków z bobem i kiełbasą
  • Można powiedzieć, że już finiszujemy. Przekrój odcedzone młode ziemniaki na połówki i wrzuć do miski. Dodaj ugotowany bób oraz składniki z patelni. Dodaj pieprzu (najlepiej prosto z młynka), porządną łyżkę posiekanego koperku i wymieszaj. Posmakuj sałatkę i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę soli czy pieprzu, a jak będzie dla ciebie za sucha, to polej odrobiną oliwy. Ponownie wymieszaj i posmakuj.
  • Jeśli smak jest ok, to twoja sałatka z młodych ziemniaków z bobem i kiełbasą jest już gotowa! Jeśli nie, to doprawiaj do skutku, a potem skonsumuj i daj znać, czy smakowała tobie tak bardzo jak mi!
    Sałatka z młodych ziemniaków z bobem i kiełbasą

You Might Also Like

5 2 głosy
Oceń wpis
Subskrybuj
Powiadom o
guest
22 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Opinie w linii
Zobacz wszystkie komentarze
Kat
Kat
5 miesięcy temu

Oprócz tego, że przepis jest bardzo apetyczny, to jeszcze bardzo podobają mi się zdjęcia! Widać, że wkładasz w to dużo serca. Będę zaglądać!

Irena - Hooltaye w podróży
5 miesięcy temu

5 stars
Bób uwielbiam, tu nie można dostać,więc tylko popatrzę.
Zakradałam się z siostrą i wyjadałyśmy z ogródka, tak prosto z krzaka, u Mamy.
Teraz mogę tylko pomarzyć o takim daniu. Fajny pomysł!
Pozjadam zdjęcia 🙂

Bookendorfina
5 miesięcy temu

Jeszcze nie miałam okazji skosztować takiej sałatki, pomysł prezentuje się smakowicie, zatem przepis chętnie podchwytuję. 🙂

Wędrówki po kuchni
Wędrówki po kuchni
5 miesięcy temu

To zdecydowanie coś dla mnie! Uwielbiam sałatki, a tu jeszcze mój ulubiony bób

Candy Pandas
5 miesięcy temu

Kochamy i młode ziemniaczki i bób <3 Tylko kiełbaskę byśmy wymieniły na wędzone tofu i byłoby dla nas idealnie 😀

blogierka
5 miesięcy temu
Oceń wpis :
     

Uwielbiam bób,ale jak już ustaliłyśmy – chuj ze mnie nie bloger i klepię biedę, więc jakbym zaszalała to zjadłabym taki sote z solą <3.

Ale sałatka wygląda zacnie a zdjęcia jak zawsze kozak!

blogierka
5 miesięcy temu
Odpowiedz do  opycha.pl

AA! 😀 <3

Anna
5 miesięcy temu
  • Pyszna! Zjadłabym bez kiełbasy, mój małżónek oczywiście z kiełbasą…
Kamila
Kamila
5 miesięcy temu
Oceń wpis :
     

5 stars
Taka porcja to śmiało może za pełnoprawne danie robić. Ja z bobem dopiero się poznaję, bo nie jadąło się go u mnie w domu. A powiedz-obierasz go,czy nie? Ja raz tu u siebie kupiłam bób i myślałam, że zdurnieję przy tym obieraniu, bo mam wrażenie że brytyjski bób ma drobniejsze ziarna, więc trwało to całe wieki 😉

Kamila
Kamila
5 miesięcy temu
Odpowiedz do  opycha.pl

No ten jeden raz tą skórkę wyrzuciłam, ale teraz to mi narobiłaś apetytu, i aż chyba kupię bób i go obiorę żeby mieć skórkę na chipsy 😉

Anna
4 miesięcy temu

Lubię młode ziemniaki z koperkiem! Kiełbasa letem niekoniecznie

Wędrówki po kuchni
Wędrówki po kuchni
4 miesięcy temu

Bardzo cenię sobie młode ziemniaki, mają wyjątkowy smak. Sałatki z ich udziałem bardzo lubię i przeważnie te najprostsze,niewyszukane są najlepsze! Twoja prezentuje się pysznie 🙂

22
0
Chętnie poznam twoje zdanie, zostaw komentarz!x
()
x