sałatka ryżowa z kurczakiem ananasem i kukurydzą
Dzisiaj chcę Ci podrzucić przepis na sałatkę ryżową. Nie jest to jakaś super nowość, ale nadal nie wszyscy ją znają, a niektórzy znają, tylko nie wiedzą jak ją zrobić. Mowa o sałatce ryżowej z kurczakiem, ananasem i kukurydzą. Jest dobrym sposobem na wykorzystanie ryżu, gdy za dużo nagotujesz (choć w tym przepisie jest go tak dużo, że nie wiem ile byś go musiał wcześniej naprodukować 😉 ), ale też praktyczną propozycją na pudełko do pracy czy coś szybkiego na ząb, gdy najdzie Cię mały głód. Sałatka, którą Ci proponuję jest podawana na zimno, więc możesz ją trzymać w lodówce, nie musisz zjadać całej od razu. Jest to świetna propozycja szczególnie dla tych, którzy lubią sobie przygotować jedzenie na zapas!
sałatka ryżowa z kurczakiem ananasem i kukurydzą
Wersja do druku
Ilość 4 osoby

Składniki:

  • 300 g suchego ryżu
  • 500 g piersi kurczaka
  • duża lub 2 małe cebule
  • 340 g ananasa z puszki (po odsączeniu)
  • 280 g kukurydzy z puszki (po odsączeniu)
  • 3 łyżki majonezu
  • łyżka curry w proszku
  • 3 łyżki oliwy
  • odrobina oliwy lub oleju do usmażenia kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • woda do ugotowania ryżu

Sposób wykonania:

  • Ryż ugotuj we wrzątku z solą aż zmięknie. Najlepiej sprawdź przepis na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw do wystygnięcia. W międzyczasie przygotuj mięso. Pokrój piersi kurczaka w niedużą kostkę. Rozgrzej na patelni odrobinę oleju lub oliwy (tyle, aby nic nie przywarło), wrzuć mięso, oprósz solą i smaż aż się zezłoci. Ważna uwaga - najlepiej smaż mięso partiami. Ja swoje smażyłam na dwa razy. Dlaczego tak? Bo jak wrzucisz zbyt dużo mięsa na patelnię, to się ugotuje, zamiast usmażyć. Po usmażeniu zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
  • Pokrój cebulę w kostkę lub cienkie piórka. Na patelnię, na której smażyło się mięso dolej 3 łyżki oliwy i wstaw na nieduży ogień. Gdy tłuszcz się rozgrzeje dodaj na patelnię cebulę. Podsmażaj, a gdy zacznie się złocić wsyp na patelnię curry, dokładnie wymieszaj i podsmażaj jeszcze kilka sekund, co jakiś czas mieszając.
  • Do dużej miski przesyp ryż (jeśli jest zwarty, rozdzielaj go palcami), mięso oraz zawartość patelni (cebulę z całym tłuszczem z curry). Dodaj kukurydzę z puszki. Ananasa pokrój w kawałki. Wielkość zależy od Ciebie, ale z doświadczenia wiem, że średnia kostka dobrze się sprawdza.
  • Do michy dodaj majonez, dokładnie wymieszaj i posmakuj sałatkę. Teraz dopraw solą, pieprzem, dokładnie wymieszaj i jeszcze raz posmakuj,ewentualnie jeszcze raz dopraw. Twoja sałatka ryżowa z kurczakiem, ananasem i kukurydzą jest już gotowa!

Podobne wpisy