Prosty pasztet z zielonej soczewicy i cukinii

Najpierw ugotuj soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ja najpierw moczyłam pół godziny w proporcjach 2 szklanki wody na szklankę soczewicy, potem wrzuciłam do wrzątku i gotowałam 20 minut, a po ugotowaniu dodałam sól i odstawiłam na bok.

W międzyczasie zetrzyj cukinię na dużych oczkach tarki. Posyp ją szczyptą soli, wymieszaj i odstaw na bok. Cebulę pokrój w drobną kostkę i posiekaj czosnek. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulkę. Gdy zacznie się szklić dodaj czosnek, podsmażaj aż cebulka się zacznie złocić.

Do dużej miski wrzuć ugotowaną soczewicę, cebulkę z czosnkiem, kozieradkę, kminek, czosnek niedźwiedzi i zmiksuj na gładką masę. Dodaj 2 szczypty soli, trochę pieprzu, dokładnie wymieszaj i posmakuj. Ewentualnie dodaj więcej soli i pieprzu, po czym wbij jajko, wymieszaj dokładnie. Odciśnij wodę z cukinii, dodaj cukinię do masy pasztetowej i dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Małą blaszkę - korytko wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj olejem. Wlej do niej masę pasztetową, wyrównaj łyżką. Piecz ok. 60-80 minut (musisz sprawdzić czy się upiekł do takiego stopnia, jak lubisz), po czym wyjmij z piekarnika i odstaw na bok, aby pasztet chwilkę odpoczął. Twój prosty pasztet z zielonej soczewicy i cukinii jest już gotowy!