• Karczek wołowy z sosem jarzynowo-musztardowym

    7 maja 2018opycha.pl

    Dzisiaj mam propozycję dla mięsożerców, którzy starają się przekonać do innych mięs niż pierś kurczaka, ale nie do końca są pewni jak to zrobić. Podrzucam prosty przepis na karczek wołowy z sosem jarzynowo-musztardowym. Z racji tego, że takie mięsiwo wymaga długiej obróbki termicznej, a nie każdy ma w domu piekarnik lub niekoniecznie uśmiecha mu się…

    Zobacz więcej
  • Gulasz z serc drobiowych z papryką

    16 grudnia 2017opycha.pl

    Z każdym dniem częściej widzę pytania jak oszczędzić w kuchni. Mam kilka podstawowych zasad, które to ułatwiają, ale jednym z najbardziej prostych jest przygotowanie mięsnego dania z podrobów. Nie mówię o tym, żebyś teraz jadł wyłącznie tzw. piątą ćwiartkę, ale raz w tygodniu już zrobi różnicę. Wybór jest przeogromny, jednak zanim zabierzesz się za samo…

    Zobacz więcej
  • Kurczak pieczony z solanki

    4 grudnia 2017opycha.pl

    Kilka lat temu jeden z moich wykładowców na logistyce powiedział „ja to przed snem sobie zanurzam kurczaka w solance, następnego dnia piekę go po powrocie z roboty, włączam kuchnię+ i zjadam przynajmniej połowę na jedno posiedzenie, nic więcej mi do szczęścia nie potrzeba”. Przez te wszystkie lata pamiętałam słowa Pana Czarka, ale jakoś nie miałam…

    Zobacz więcej
  • Kotlety mielone z farszem pieczarkowo-serowym

    3 grudnia 2017opycha.pl

    Mięso mielone ma wielu zwolenników. Jest z nim jednak jeden problem – utarło się, że jak mielone, to klopsy. Okazjonalnie sos do makaronu czy inne pulpety. Tym czasem mięso mielone daje wiele możliwości, tylko trzeba je odkryć. Ja już proponowałam na blogu szaszłyki z mięsa mielonego, a dziś pójdę bardziej w klasykę – kotlety mielone…

    Zobacz więcej
  • Łosoś w galarecie

    27 listopada 2017opycha.pl

    Znasz taką potrawę jak zimne nóżki? Jest to nic innego, jak mięso w galarecie. Polane odrobiną octu smakuje bardzo dobrze. A co zrobić w sytuacji, gdy chcemy przygotować danie bezmięsne, ale dopuszczamy ryby? Wtedy świetnie nada się łosoś w galarecie! Prosty w przygotowaniu i smaczny, a do tego ma mniej ości niż karp. Świetna przystawka…

    Zobacz więcej
  • Chleb orkiszowy na drożdżach

    21 września 2017opycha.pl

    Od jakiegoś czasu panuje trend, aby samemu piec chleb w domu. Dlaczego to dobry nawyk? Dlatego, że wiesz co trafia do formy przed pieczeniem. Mało tego, jeśli wybierzesz mąkę pełnoziarnistą, Twój chleb będzie dużo zdrowszy niż ten ze sklepowej półki. Kolejnym argumentem jest brak tony konserwantów i to, iż poza drożdżami czy zakwasem nie używamy…

    Zobacz więcej
  • Domowy rosół z kury

    6 września 2017opycha.pl

    Domowy rosół z kury kojarzy Ci się z niedzielnym obiadem i poniedziałkową pomidorówką? Ja w niedziele jadam coś zupełnie innego i nie pamiętam kiedy ostatnio miałam pomidorówkę w ustach, a jednak gotuję bulion dość często. Dlaczego warto ugotować rosół? Bo jest zdrowy, świetnie rozgrzewa, a do tego jest bazą wielu potraw. Najlepiej ugotować duży gar…

    Zobacz więcej
  • Zupa cebulowa

    17 sierpnia 2017opycha.pl

    Zupa cebulowa może brzmieć banalnie, gdyż jest to bardzo popularne. Jest to jednak mylne wrażenie. Najpopularniejsze przepisy pochodzą z Francji, która szczyci się najbardziej wykwintną kuchnią na świecie. Ja proponuję przepis uproszczony, bardziej przystępny i naprawdę szybki w przygotowaniu. Choć różni się od tych francuskich, to dodatek białego wina nadaje jej klasy i sznytu. Polecam…

    Zobacz więcej
  • Kurczę pieczone

    27 kwietnia 2017opycha.pl

    Przyznam się szczerze, że dopiero od niedawna wkładam mięso do piekarnika. Zawsze mnie przerażało jak słyszałam i czytałam, żeby piec ileś czasu, w iluś stopniach, z termoobiegiem, bez termoobiegu… Masakra! Na szczęście się przełamałam i w imię swoich zasad uprościłam wszystko na tyle, na ile się da. Marynujesz, wrzucasz do piekarnika, czekasz, po czym wyciągasz…

    Zobacz więcej
  • Polędwiczka wieprzowa na sosie pieczarkowo-serowym

    18 kwietnia 2017opycha.pl

    Polędwiczka wieprzowa to bardzo wdzięczny temat w kuchni. Tak samo jak kurczak da się uformować zarówno w potrawę kuchni staropolskiej, jak i w coś super fantazyjnego. Ja dzisiaj wybrałam złoty środek, bo polędwiczka wieprzowa na sosie serowo-pieczarkowym jest trochę wypośrodkowaniem między wieprzowiną z grzybami a ostatnio wszędobylskim serem. Myślę, iż to danie trafi w serduszko…

    Zobacz więcej